Káva z kelímka má svoje špecifikum: pijete ju mimo ideálnych podmienok. Káva často chvíľu čaká, počas pár minút mení teplotu, aróma sa uzatvára pod viečkom a nápoj môže pôsobiť plocho, shows the preparation isn’t precise. Pri espresse to go je dôležité, aby bolo vyvážené a sladké – príliš horké espresso bude pri chladnutí pôsobiť ešte tvrdšie, naopak kyslé espresso sa zvýrazní a môže byť nepríjemne ostré. Pre kávu do kelímka preto často najlepšie funguje stredne pražená zrnková káva alebo dobre vyskladaná espresso zmes, ktorá ponúkne čokoládové a orieškové tóny, plné telo a stabilnú dochuť. Takýto profil je na cestách „bezpečný“, pretože chutí dobre aj po desiatich či pätnástich minútach.
Pri mliečnych nápojoch je to ešte citlivejšie. Cappuccino to go alebo caffè latte do kelímka potrebuje správne napenené mlieko a dobré espresso, inak sa nápoj rýchlo rozpadne – pena spadne, chute sa oddelia a vznikne dojem vodovej kávy s mliekom. Ak chcete istotu, často funguje flat white to go: menší objem, výraznejšie espresso a zamatové mlieko držia charakter aj počas cesty. Pri veľkých latte do kelímka je zas dobré voliť kávu s vyššou intenzitou, aby sa v mlieku nestratila. A ak preferujete rastlinné alternatívy, oplatí sa vyberať barista edície (napríklad ovsené „barista“), ktoré majú lepšiu štruktúru na napenenie a stabilnejšiu chuť.
Špeciálnou kategóriou je ľadová káva to go. Iced coffee alebo espresso s ľadom je rýchle, výrazné a v lete extrémne obľúbené. Cold brew do kelímka je zase hladké, menej kyslé a často pôsobí „čistejšie“, pretože sa lúhuje za studena a má iný aromatický profil. Pri studených variantoch platí, že káva musí byť výrazná už v základe – ľad nápoj zriedi. Preto je vhodné voliť kávu s plnším telom, prípadne mierne tmavšie praženie, aby aj po rozpustení ľadu zostala chuť jasná a čitateľná.
Veľká téma je kelímok a viečko. Klasický jednorazový kelímok je praktický, ale často izoluje horšie než kvalitný termokelímok. Navyše viečko mení vnímanie chuti: aróma zostáva vo vnútri a pijete cez malý otvor, čo môže chuť zploštiť. Ak pijete kávu to go často, termokelímok alebo cestovný hrnček dáva zmysel nielen ekologicky, ale aj chuťovo. Udrží teplotu, nápoj sa tak rýchlo „nevyvetrá“ a máte stabilnejší zážitok. Dôležité je vyberať materiál, ktorý nepreberá pachy (kvalitný nerez, prípadne dobrý plast bez zápachu) a kelímok pravidelne čistiť – kávové oleje sa rady usádzajú a dokážu pokaziť aj výbornú kávu.
Káva to go je aj o správnom načasovaní. Niektoré nápoje chutia najlepšie hneď: espresso do kelímka, americano to go či espresso tonic potrebujú čerstvosť a energiu. Mliečne nápoje znesú pár minút navyše, ale dlhé státie im nesvedčí. Ak viete, že budete piť až neskôr, zvážte radšej filtrovanú kávu do termokelímka – dobre pripravený filter si v teple udrží príjemnú chuť dlhšie než cappuccino. A ak chcete v chládnutí minimalizovať horkosť, vyberte kávu s prirodzenou sladkosťou, nižšou sťahujúcou ostrosťou a vyváženým profilom.
Pre mnohých ľudí je dnes dôležitá aj domáca káva to go. Kávu si pripravia doma a zoberú so sebou. Vtedy je ideálna kombinácia: kvalitná zrnková káva, dobrý mlynček a termokelímok. Espresso z domáceho kávovaru, moka káva do cestovného hrnčeka alebo filter do termo fľaše – to všetko môže byť chuťovo lepšie než priemerná káva z reťazca. Kľúčom je správne mletie a čerstvosť, pretože na cestách už chuť iba „udržiavate“, nie zlepšujete.
Záver: káva to go a káva z kelímka môže byť rýchla, pohodlná a zároveň kvalitná. Záleží na tom, akú kávu vyberiete, ako ju pripravíte a do čoho ju nalejete. Stredne pražená zrnková káva a vyvážená espresso zmes bývajú najistejšia voľba pre espresso do kelímka aj cappuccino to go, studené varianty zas potrebujú výraznejší profil kvôli ľadu. Ak pijete kávu na cestách často, investícia do termokelímka sa vám vráti v chuti aj komforte. Či už idete do práce, do auta alebo na výlet, dobrá káva z kelímka vám dokáže spríjemniť celý deň.
