Spoločnosť Gimoka bola založená v roku 1982 ako rodinná pražiareň v talianskom meste Andalo Valtellino. Postupom času sa firma začala viac zameriavať na trh veľkokapacitných automatických kávovarov a výrobu vlastných kávových zmesí do týchto prístrojov. V dnešnej dobe tak už s prehľadom patrí medzi lídrov tohto odvetvia. Skúsenosti s pražením veľkých objemov kávových zŕn dosahujú úroveň, akú im závidí väčšina ďaleko známejších výrobcov kávy. Výsledkom sú potom veľmi vyváženej zmesi, vysokej kvality za podstatne nižšie ceny ako u iných producentov.
