Káva Mauro je produktom spoločnosti MAURO Demetrio S.p.A., založenej v novembri 1949 v Kalábrii na Via Florio č. 101, v blízkosti prístavu Reggio. Zakladateľ firmy Demetrio Mauro tam vtedy nainštaloval malý použitý pražiaci stroj na praženie kávy s kapacitou 20 kg na jednu várku. Mauro sníval o tom, že vybuduje veľký podnik s tou najlepšou kávou na svete, čo sa mu v mnohých smeroch podarilo napriek jeho handicapu – zrakovej vade, ktorá sa s vekom zhoršovala. Demetrio Mauro ako prvý začal používať balenie kávy pod vlastnou značkou v jednotlivých vopred odvážených sáčkoch, čo sa dovtedy nepoužívalo a káva sa predávala na váhu. Už v roku 1958 jeho továreň produkovala viac než tonu kávy denne, no ani to nestačilo na uspokojenie dopytu. Mauro však zašiel ešte ďalej – neustále vyvíjal nové stroje na kávu a postupy jej prípravy. Zároveň viedol veľmi úspešnú reklamnú kampaň o káve a dokonca ako prvý výrobca kávy využil televíziu ako reklamný kanál.
