Príbeh značky Dilmah – rodinná firma zo Srí Lanky
Značku Dilmah založil cejlónsky „čajový priekopník“ Merrill J. Fernando v 80. rokoch 20. storočia. Jeho víziou bolo vrátiť čaju dôstojnosť – predávať čaj pestovaný, spracovaný a balený priamo v krajine pôvodu, nie len dodávať lacnú surovinu pre nadnárodné značky.
Názov Dilmah vznikol spojením mien jeho dvoch synov – Dilhan a Malik. Od začiatku tak zdôrazňuje, že ide o rodinný podnik s osobnou zodpovednosťou za kvalitu.
Základné myšlienky značky Dilmah:
„Single origin“ cejlónsky čaj – pravý čaj výhradne zo Srí Lanky, nie anonymné zmesi z rôznych krajín.
Od lístka po šálku – kontrola celého procesu v rámci jednej firmy (pestovanie, zber, spracovanie, balenie).
Etika a udržateľnosť – časť zisku putuje cez nadáciu na podporu ľudí, prírody a komunít na Srí Lanke.
Čo robí čaje Dilmah výnimočnými
1. Pôvod – pravý cejlónsky čaj
Srí Lanka (kedysi Cejlón) je jednou z najznámejších čajových krajín sveta. Vďaka horským oblastiam, tropickému podnebiu a rozmanitým mikroregiónom ponúka ideálne podmienky na pestovanie kvalitného čaju.
Dilmah využíva:
čaj z rôznych nadmorských výšok (low, mid, high grown),
rôzne oblasti s odlišným charakterom (napr. Uva, Nuwara Eliya, Dimbula…),
zber v optimálnom období, keď má lístok najlepšiu chuť.
Výsledkom sú čaje, ktoré sú čisté, výrazné a typicky „cejlónske“.
2. Minimálny čas od zberu po balenie
Čaj je veľmi citlivá surovina – pri dlhom a nevhodnom skladovaní rýchlo stráca arómu. Dilmah preto:
zbiera čaj ručne,
spracúva ho priamo pri zdroji (na Srí Lanke),
balí čaj v krajine pôvodu do ochranných obalov.
K zákazníkovi sa tak dostáva čaj, ktorý je čerstvejší a aromatickejší než anonymné zmesi, prevážané v otvorených balách cez niekoľko kontinentov.
3. Dôraz na etiku a férovosť
Značka Dilmah sa prezentuje ako „etický čaj“ – nielen v reklamách, ale aj v praxi:
pracovníci na plantážach majú férové podmienky,
časť zisku ide cez nadáciu na podporu vzdelávania, zdravotníctva a komunitných projektov,
firma podporuje ochranu prírody a udržateľné hospodárenie.
Pre zákazníka to znamená, že nákupom čajov Dilmah podporuje nielen vlastnú šálku, ale aj zodpovednejší a spravodlivejší spôsob výroby čaju.
Druhy čajov Dilmah – z čoho si môžete vybrať
Ponuka Dilmah je veľmi široká – od klasického čierneho čaju v sáčkoch až po prémiové sypané špeciality pre náročných.
Čierny čaj Dilmah
Základ sortimentu a voľba väčšiny zákazníkov. Čierne čaje Dilmah sú:
plné, s bohatým telom,
s jasnou, čistou chuťou,
s príjemnou trpkosťou (triesloviny), ktorá sa dobre kombinuje s mliekom alebo citrónom.
Nájdete obľúbené varianty:
English Breakfast, Ceylon Supreme, Earl Grey,
jednodruhové čaje z konkrétnych oblastí,
v sáčkoch aj ako sypaný čaj.
Zelený čaj Dilmah
Zelené čaje Dilmah sú jemnejšie než mnohé japonské čaje, s miernejšou trpkosťou:
ľahko trávnaté, bylinné a kvetinové tóny,
vhodné na každodenné popíjanie,
často aj v ochutených variáciách (citrus, jazmín, mäta).
Ovocné a bylinkové čaje
Dilmah ponúka aj:
ovocné zmesi (napr. lesné ovocie, citrón, jahoda),
bylinkové čaje (mäta, harmanček, rooibos),
kombinácie čierneho alebo zeleného čaju s ovocím a korením.
Sú ideálne na celodenné pitie, niektoré zmesi sú úplne bez kofeínu (podľa zloženia).
Prémiové a špeciálne rady
Pre náročnejších milovníkov čaju existujú:
výberové jednodruhové čaje (single origin, single estate),
špeciálne kolekcie pre gastronómiu a čajové rituály,
darčekové balenia a degustačné sety.
Pri týchto čajoch je ešte väčší dôraz na konkrétnu oblasť, čas zberu a jemný, prepracovaný chuťový profil.
Ako správne pripraviť čaje Dilmah
Aby vynikla kvalita čajov Dilmah, oplatí sa dodržiavať základné zásady prípravy:
1. Čierny čaj
teplota vody: cca 95–100 °C,
lúhovanie: 3–5 minút (podľa chuti),
vhodný čistý, s citrónom alebo s mliekom.
2. Zelený čaj
teplota vody: cca 70–80 °C,
lúhovanie: 2–3 minúty,
pri dlhšom lúhovaní môže zhorknúť.
3. Ovocné a bylinkové čaje
teplota vody: 100 °C,
lúhovanie: 5–8 minút (podľa návodu a požadovanej intenzity).
Tip: Vždy skontrolujte odporúčanie priamo na obale – Dilmah pri mnohých produktoch uvádza presný čas a teplotu pre ideálny výsledok.
Prečo mať Dilmah doma aj v gastronómii
Pre domácnosť:
konzistentná kvalita – či už siahnete po základnej rade alebo po špeciálnej kolekcii,
široký výber – od klasického čierneho čaju na raňajky až po jemný zelený či ovocný čaj na večer,
dobrý pomer cena/kvalita.
Pre kaviarne, hotely a reštaurácie:
značka s príbehom, ktorú hostia poznajú a vnímajú pozitívne,
vhodná pre raňajkové bufety, konferencie, čajové lístky aj izby v hoteli,
možnosť reprezentatívnych darčekových balení a prémiových radov.
Ako čaj Dilmah správne skladovať
Aby si čaj udržal chuť a vôňu:
skladujte ho v suchu, tme a chlade,
nenechávajte ho v otvorenom obale – ideálna je uzatvárateľná dóza,
chráňte čaj pred silnými pachmi (káva, koreniny atď.).
Sáčkové čaje nechajte v pôvodnej krabičke či fólii, sypané čaje presypte do kvalitnej plechovej alebo sklenenej dózy s tesniacim viečkom.
Záver – prečo si vybrať práve Dilmah
Čaj Dilmah je výbornou voľbou pre každého, kto:
hľadá pravý cejlónsky čaj s jasne deklarovaným pôvodom,
uprednostňuje značku, ktorá kontroluje celý proces „od plantáže po šálku“,
chce podporiť etický a udržateľný prístup k pestovaniu čaju,
ocení širokú ponuku – od každodenného čaju v sáčku až po výberové sypané špeciality.
Či už si pripravujete klasický čierny čaj na raňajky, zelený čaj po obede alebo ovocnú zmes na večerný relax, s čajom Dilmah máte v šálke kúsok Srí Lanky, tradície a poctivého čajového remesla.
