Čo je instantná káva?
Instantná káva je vyrobená zo skutočných kávových zŕn, najčastejšie odrody Robusta alebo zo zmesí s Arabikou. Proces výroby prebieha nasledovne:
kávové zrná sa upražia,
pomelú,
pripraví sa silný kávový extrakt,
extrakt sa vysuší – rozprašovaním alebo lyofilizáciou.
Vzniknuté granule či prášok sa následne jednoducho zalejú horúcou vodou.
Áno – instantná káva je skutočná káva, len inak spracovaná.
Ako sa vyrába instantná káva?
Existujú dva hlavné spôsoby výroby:
1. Sprejové sušenie (spray-dried)
extrakt sa rozprašuje do prúdu horúceho vzduchu
voda sa rýchlo odparí
vznikne jemný prášok
Výhoda: nízka výrobná cena
Nevýhoda: slabšie zachované arómy
2. Lyofilizácia (freeze-dried)
extrakt sa zmrazí
voda sa odstráni podtlakom
zostanú pevné, kvalitné kryštáliky
Výhoda: najlepšia chuť aj vôňa
Nevýhoda: vyššia cena výroby
Instantné kávy označené ako Freeze-Dried patria k najkvalitnejším.
Je chuť instantnej kávy porovnateľná so zrnovou?
Instantná káva má jednoduchší chuťový profil. Dôvody sú:
používa sa lacnejšia Robusta
počas procesu sa stráca časť aromatických látok
chuť je menej komplexná
Na druhej strane má stálu chuť, nízku kyslosť a rýchlu prípravu, čo mnoho ľudí oceňuje.
Výhody instantnej kávy
Instantná káva ponúka množstvo výhod:
okamžitá príprava – hotová za pár sekúnd
dlhá trvanlivosť
jemná, nízko kyslá chuť – vhodná pre citlivý žalúdok
nižšia cena
praktická na cestovanie
ľahká príprava studenej kávy a frappé
Pre kancelárie, hotely, chalupy či turistiku je ideálna.
Nevýhody instantnej kávy
chuť nie je tak bohatá ako pri čerstvo praženej zrnkovej káve
menej intenzívne arómy
vyšší podiel Robusty
menej možností prípravy
rozdielna kvalita podľa výrobcu
Pre milovníkov výberovej kávy a výrazných chutí nie je instantná káva plnohodnotnou náhradou.
Je instantná káva zdravá?
Áno, instantná káva je pri bežnej konzumácii bezpečná. Obsahuje:
kofeín
antioxidanty
látky podporujúce sústredenie a energiu
Niektoré štúdie dokonca uvádzajú, že instantná káva môže obsahovať viac antioxidantov než klasická káva.
Pre koho je instantná káva ideálna?
pre ľudí, ktorí chcú rýchlu prípravu
na cesty a turistiku
do kancelárií
ako základ pre ľadovú kávu
pre tých, ktorí preferujú jemnú chuť
Záver: Je instantná káva kávou?
Áno. Instantná káva je 100 % káva, ktorá prešla odlišným výrobným procesom. Hoci nenahradí chuť čerstvo pražených zŕn, je praktickou, cenovo dostupnou a rýchlou voľbou pre každodenné použitie.
