Ako vznikla arabská tradícia pitia kávy
Prvé historické záznamy o pití kávy pochádzajú z dnešného Jemenu v 15. storočí. Súfijskí mnísi pili silnú čiernu kávu, aby dokázali bdieť počas nočných modlitieb. Z Jemenu sa pitie kávy rýchlo rozšírilo do Mekky, Mediny a postupne do celého arabského sveta.
Arabovia nápoj nazvali qahwa, čo znamená „to, čo odháňa spánok“.
Káva sa stala neodmysliteľnou súčasťou kultúry, obchodu aj každodenného života – a dodnes má v arabských krajinách výnimočné miesto.
Ako chutí arabská káva
Arabská káva, často nazývaná qahwa alebo gahwa, má veľmi špecifickú chuť a vôňu:
pripravuje sa z ľahko pražených zŕn Arabiky
má svetlejšiu farbu ako európske espresso
často sa ochucuje kardamómom, prípadne šafranom, škoricou či klinčekmi
obsahuje minimum horkosti
je jemná, aromatická a veľmi voňavá
Na rozdiel od západnej prípravy kávy sa tu nesleduje maximálna intenzita, ale harmónia chutí a vôní.
Tradičná príprava arabskej kávy
Arabská káva sa pripravuje v špeciálnej kovovej kanvici dallah, ktorá má dlhý úzky zobáčik.
Samotná príprava je pomalý rituál:
Voda sa zohreje tesne pod bod varu.
Pridá sa veľmi jemne mletá káva.
Nápoj sa krátko povarí.
Pred podávaním sa pridá kardamóm alebo iné korenie.
Káva sa nalieva do malých šálok finján, bez uška, zvyčajne len do jednej tretiny.
Pitie prebieha v troch malých porciách, čo symbolizuje úctu, pohostinnosť a priateľské prijatie.
Káva ako symbol pohostinnosti
V arabských krajinách má podávanie kávy hlboký spoločenský význam:
Hostiteľ najprv ponúkne kávu ako znak úcty.
Šálka sa podáva aj prijíma výhradne pravou rukou.
Host pije toľko šálok, koľko chce – ak už nechce pokračovať, jemne zatrase šálkou.
Káva hrá dôležitú úlohu pri svadbách, oslavách, obchodných stretnutiach aj bežných návštevách.
Zdravotné výhody arabskej kávy
Arabská káva patrí k najjemnejším kávovým nápojom a vďaka ľahkému praženiu aj koreninám má viacero benefitov:
vysoký obsah antioxidantov
podpora trávenia
nižšia kyslosť ako pri tmavom pražení
mierny obsah kofeínu
aromaterapeutický účinok vďaka kardamómu
Arabská káva vo svete
Tradičná arabská káva si získava popularitu aj mimo Blízkeho východu. Mnohé pražiarne a e-shopy ponúkajú arabské kávové zmesi s kardamómom, ľahko pražené kávy alebo originálne príslušenstvo – konvičky dallah, šálky finján či koreninové zmesi.
Milovníci kávy oceňujú najmä jej jemnosť, aromatickosť a rituálne podávanie.
Záver
Arabské pitie kávy je viac než len bežný nápoj – je to kultúrna tradícia, rituál, symbol pohostinnosti a spojenie medzi ľuďmi.
Každý šálok predstavuje kus histórie, vôní a chutí, ktoré pretrvali storočia.
Ak chcete objaviť nové kávové svety, arabská káva je ideálnou voľbou – jemná, vonná a plná príbehov.
