1. Prečo je správne balenie kávy také dôležité
Počas praženia sa v káve tvorí oxid uhličitý (CO₂), ktorý sa z nej postupne uvoľňuje.
Ak by bola káva uzavretá v obyčajnom obale bez možnosti úniku plynov, tlak by mohol obal poškodiť a ovplyvniť kvalitu kávy.
Preto sa používajú špeciálne ventilové vrecká, ktoré umožňujú únik plynu von, ale nevpustia kyslík dovnútra.
Tento typ balenia zaručuje:
ochranu pred vlhkosťou, svetlom a vzduchom,
zachovanie čerstvosti a vône,
dlhšiu trvanlivosť,
ideálne podmienky pre transport aj skladovanie.
2. Typy obalov na kávu
Ventilové vrecko (s jednosmerným ventilom)
Najpoužívanejšie pri čerstvo pražených kávach.
Ventil umožňuje uniknúť CO₂, ale zároveň zabraňuje vniknutiu vzduchu.
Káva si tak uchová svoju arómu aj niekoľko mesiacov.
Vákuové balenie
Používa sa najmä pri komerčných značkách.
Z balenia sa odsaje vzduch, čím sa spomalí oxidácia.
Nevýhodou môže byť strata časti arómy počas procesu.
Kovové alebo hliníkové dózy
Prémiové pražiarne často používajú luxusné kovové obaly s tesnením.
Dokonale chránia kávu pred svetlom, vlhkosťou a kyslíkom a zároveň pôsobia elegantne.
3. Ako správne skladovať kávu doma
Nezáleží na tom, či máte zrnovú alebo mletú kávu – základom je obmedziť jej kontakt s:
vzduchom (oxidácia spôsobuje stratu arómy),
svetlom (urychľuje starnutie),
vlhkosťou (káva môže zvlhnúť alebo splesnivieť),
teplom (znižuje intenzitu vône).
Ideálne skladovanie je v nepriehľadnej, vzduchotesnej nádobe pri stálej teplote 15–20 °C.
Najlepšie sú keramické alebo nerezové nádoby s ventilom alebo tesnením – napríklad Airscape.
4. Časté chyby pri skladovaní kávy
Uchovávanie v chladničke alebo mrazničke
Káva ľahko pohlcuje pachy a vlhkosť.
Kondenzácia pri zmene teploty môže zmeniť jej chuť aj arómu.
Mrazenie je vhodné len pri dlhodobom skladovaní – v originálnom, neotvorenom obale.
Priehľadné nádoby
Sklenené nádoby sú síce estetické, ale prepúšťajú svetlo, ktoré káve škodí.
Vysoká vlhkosť
Káva potrebuje suché prostredie – už malé množstvo vlhkosti môže spôsobiť zmenu chuti či tvorbu plesne.
5. Ako dlho vydrží káva čerstvá
Zrnová káva – najlepšie do 2 mesiacov od praženia, po otvorení do 2 týždňov.
Mletá káva – spotrebujte do 7 dní po otvorení.
Kapsulová káva – má síce dlhšiu trvanlivosť, ale nikdy nedosiahne arómu čerstvo pražených zŕn.
6. Tip: Rozdeľte si kávu na menšie dávky
Ak kupujete väčšie balenie, rozdeľte ho na menšie časti do vzduchotesných nádob.
Otvárajte vždy len jednu nádobu, ostatné nechajte v tmavom a suchom mieste.
Takto si káva zachová svoju čerstvosť a vôňu dlhšie.
7. Zhrnutie
Čerstvosť je základ dobrej kávy.
Bez ohľadu na značku alebo pôvod platí:
správne balenie a skladovanie sú kľúčom k dokonalej chuti a aróme.
Na PredajKavy.sk nájdete nielen čerstvo pražené kávy, ale aj vzduchotesné dózy, ventilové obaly a príslušenstvo, ktoré vám pomôžu uchovať kávu presne tak, ako ju máte radi.
