Afrika – miesto, kde sa káva zrodila

Za pôvodný domov kávovníka sa považuje Etiópia, konkrétne oblasť Kaffa, podľa ktorej káva získala svoje meno.
Práve tu ľudia objavili povzbudzujúce účinky kávových plodov, ktoré sa neskôr rozšírili cez Arábiu a Osmanskú ríšu do celého sveta.

Afrika však nie je len kolískou histórie kávy – je aj srdcom moderného pestovania výberovej arabiky, ktorú oceňujú znalci po celom svete.

Hlavné africké kávové regióny

Africké kávy sú výnimočné svojou pestrosťou chutí a vôní.
Každá krajina ponúka špecifické podmienky, ktoré dávajú káve jej jedinečný charakter.

Etiópia – kolíska kávy

Etiópska káva je známa svojou kvetinovou vôňou, ovocnou chuťou a jemnou kyslosťou.
Pestuje sa vo výškach 1 500 – 2 200 m n. m. a často pochádza z divoko rastúcich kávovníkov.
Najznámejšie oblasti: Sidamo, Yirgacheffe, Harrar.

Keňa – energia a citrusová sviežosť

Kenská káva patrí medzi najžiadanejšie na svete.
Má plné telo, výraznú kyslosť a tóny ríbezlí, červeného ovocia a vína.
Najlepšia sa pestuje na úpätí hory Mount Kenya.

Rwanda – káva z tisícich kopcov

Rwandská káva pochádza z malých rodinných fariem a vyniká harmonickou chuťou, jemnou kyslosťou a čokoládovými tónmi.
Vďaka rastúcej kvalite sa Rwanda stáva novou hviezdou afrického kávového trhu.

Tanzánia – jemnosť spod Kilimandžára

Tanzánska káva má vyváženú chuť s tónmi marhúľ, kakaa a orechov.
Väčšina produkcie pochádza z oblastí Arusha a Mbeya.
Jej profil pripomína spojenie medzi kenskou sviežosťou a brazílskou jemnosťou.

Uganda – domov robusty

Zatiaľ čo väčšina Afriky pestuje arabiku, Uganda je hlavným producentom robusty, ktorá rastie v nížinách okolo Viktóriinho jazera.
V posledných rokoch tu však rastie aj produkcia kvalitnej arabiky z pohoria Mount Elgon.

Pestovanie kávy – ručná práca a úcta k prírode

Väčšina africkej kávy pochádza z malých rodinných fariem, kde sa kávovníky pestujú ekologicky a udržateľne – bez chemických hnojív a s rešpektom k pôde aj klíme.
Zber prebieha ručným spôsobom, pričom sa vyberajú len dozreté červené plody.

Zrná sa spracúvajú najčastejšie premytou metódou (washed), ktorá zvýrazňuje čistotu chuti a sviežu aciditu, typickú pre africké arabiky.

Chuťový profil africkej kávy

Africká káva patrí medzi najrozmanitejšie na svete – je živá, svieža a aromatická.
Má výraznú ovocnosť, jemnú kyslosť a komplexné arómy, ktoré sa líšia podľa regiónu.

Typické chute a arómy:

kvetinové tóny (jazmín, ruža)

ovocné (citrusy, ríbezle, marhule)

medové a vínové podtóny

jemná čokoládová dochuť

Každý dúšok africkej kávy je ako malé dobrodružstvo – cesta od slnkom zaliatej plantáže až po váš šálok.

Afrika – budúcnosť výberovej kávy

Afrika má obrovský potenciál – nielen vďaka svojej histórii, ale aj vďaka rastúcemu dôrazu na kvalitu, fair trade a udržateľnosť.
Čoraz viac pražiarní aj zákazníkov po celom svete hľadá práve africké kávy s jedinečným terroir, ktoré ponúkajú neobyčajnú hĺbku chutí a autentickosť.

Zhrnutie

Africká káva je symbolom prírody, tradície a výnimočnej kvality.
Každá krajina prináša svoj vlastný príbeh, chuť aj arómu – no všetky spája vášeň pre dokonalý šálok.
Či už ochutnáte etiópsku, kenskú alebo rwandskú arabiku, jedno je isté: Afrika dáva káve dušu.

Na PredajKavy.sk nájdete čerstvo pražené africké kávy z Etiópie, Kene, Rwandy aj Tanzánie – výberové, aromatické a pripravené na odoslanie.