Ideálne podmienky pre pestovanie kávy
Kávovníky sa v Latinskej Amerike pestujú najmä v horskom prostredí s nadmorskou výškou od 1000 do 2000 metrov nad morom.
Tieto oblasti majú teplé dni, chladné noci, vlhké tropické podnebie a bohatú sopečnú pôdu, čo vytvára ideálne podmienky pre pestovanie arabiky – najkvalitnejšieho druhu kávy.
Vďaka týmto faktorom má latinskoamerická káva jemné telo, čistú chuť a komplexné arómy, ktoré tvoria základ mnohých espresso zmesí aj výberových jednodruhových káv.
Južná Amerika – najväčší producent arabiky
Brazília – kávová veľmoc
Brazília je najväčším producentom kávy na svete, pokrývajúcim približne tretinu celkovej svetovej produkcie.
Káva sa pestuje v regiónoch Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo a Bahia.
Typická brazílska káva má jemnú chuť s tónmi orechov, čokolády a karamelu, nízku kyslosť a plné telo – preto je ideálna pre espresso.
Profil brazílskej kávy:
Druh: prevažne arabika
Chuť: sladká, orechová, čokoládová
Telo: plné
Kyslosť: nízka
Kolumbia – symbol kvality
Kolumbijská káva patrí medzi najuznávanejšie na svete.
Pestuje sa v oblastiach Antioquia, Huila, Tolima a Nariño, ktoré ležia na úpätí Ánd.
Kolumbijská arabika sa vyznačuje vyváženou, jemnou chuťou s ovocnými a karamelovými tónmi a strednou kyslosťou.
Každé zrno sa zbiera ručne, čo zaručuje vysokú kvalitu úrody.
Profil kolumbijskej kávy:
Druh: arabika
Chuť: ovocná, karamelová, oriešková
Telo: stredné až plné
Kyslosť: stredná
Peru – výberová káva z Ánd
Káva z Peru pochádza najmä z regiónov Cajamarca, Cusco a Chanchamayo.
Tamojšie farmy sa často zameriavajú na organické pestovanie a fair trade produkciu.
Peruánska káva má jemnú, harmonickú chuť s tónmi kakaa, karamelu a sušeného ovocia.
Profil peruánskej kávy:
Druh: arabika
Chuť: jemná, čokoládová, ovocná
Telo: ľahšie až stredné
Kyslosť: stredná
Stredná Amerika – kolíska výberovej kávy
Guatemala – krajina sopiek a komplexných chutí
Guatemalská káva je považovaná za jednu z najlepších na svete.
Pestuje sa v oblastiach Antigua, Huehuetenango a Cobán, ktoré vďaka mikroklímam a sopečnej pôde dávajú káve bohaté telo a výraznú arómu.
Guatemalská arabika má chuť čokolády, citrusov, korenia a kvetov.
Profil guatemalskej kávy:
Druh: arabika
Chuť: komplexná, čokoládovo-korenistá
Telo: plné
Kyslosť: stredná až vyššia
Kostarika – precíznosť a kvalita
Kostarická káva je známa dôrazom na kvalitu a spracovanie.
Pestuje sa výhradne arabika, predovšetkým v regiónoch Tarrazu, Central Valley a Tres Ríos.
Má čistú, vyváženú chuť s citrusovým nádychom a príjemnou kyslosťou.
Profil kostarickej kávy:
Druh: arabika
Chuť: citrusová, sladká, čistá
Telo: stredné
Kyslosť: výraznejšia, svieža
Nikaragua a Honduras – nové hviezdy kávového sveta
Tieto krajiny patria medzi rýchlo rastúce producenty výberovej kávy (specialty coffee).
Ich kávy sú plné, jemné a sladké, často s tónmi kvetov, karamelu a tropického ovocia.
Klíma, nadmorská výška a pôda – základ chuti
Latinskoamerické kávy sa pestujú v sopečných oblastiach, kde má pôda vysoký obsah minerálov.
Kombinácia vlhkosti, tepla a vysokej nadmorskej výšky zabezpečuje pomalé dozrievanie kávových plodov, čo dáva zrnám bohaté arómy a vyváženú chuť.
Zhrnutie
Južná a Stredná Amerika sú skutočným srdcom svetovej produkcie kávy.
Od brazílskych plantáží po guatemalské hory – každá krajina ponúka iný charakter, arómu a príbeh.
Všetky však spája vášeň, tradícia a neustála snaha o dokonalosť.
Na PredajKavy.sk nájdete kávy z celého amerického kontinentu – od jemnej kolumbijskej arabiky až po čokoládovo-plnú brazílsku zmes, pražené čerstvo a pripravené na odoslanie.
