Pôvod a význam regiónu São Paulo
Región São Paulo sa nachádza v juhovýchodnej časti Brazílie a patrí medzi najdôležitejšie pestovateľské oblasti už od 19. storočia.
Teplé podnebie, úrodná pôda a ideálna nadmorská výška medzi 800 a 1 200 m n. m. vytvárajú ideálne podmienky pre pestovanie arabiky najvyššej kvality.
Káva sa tu spracúva prevažne suchou metódou (natural), ktorá jej dodáva sladkosť, plné telo a výraznú arómu.
Káva Santos – symbol São Paula
Najznámejším produktom tohto regiónu je bezpochyby Santos, pomenovaná podľa prístavu, odkiaľ sa káva vyváža do celého sveta.
Pod názvom Santos sa skrýva predovšetkým jemná arabika, symbol vyváženej chuti a dlhej brazílskej tradície.
Typický chuťový profil kávy Santos:
Aróma: sladká, oriešková, s tónmi čokolády
Chuť: jemná, čokoládová, s nádychom karamelu
Telo: stredné až plné, hladké
Kyslosť: veľmi nízka
Dochuť: zamatová, sladkastá, harmonická
Vďaka týmto vlastnostiam je káva Santos ideálnym základom pre espresso zmesi, no vynikne aj pri filtrovanej príprave.
Spracovanie a kvalita
Káva zo São Paula sa spracúva tradičným spôsobom sušenia na slnku.
Tento proces zvýrazňuje jej prirodzenú sladkosť a znižuje kyslosť.
Výsledkom je vyvážená, jemná káva s plnou arómou a dlhou dochuťou.
Mnohé farmy v regióne dnes prechádzajú na ekologické a fair trade pestovanie, čím spájajú tradíciu s modernou udržateľnosťou.
Pre koho je káva zo São Paula ideálna
Pre tých, ktorí majú radi jemnú a sladkú kávu bez kyslosti,
Pre milovníkov plného espressa alebo cappuccina,
Pre ľudí, ktorí hľadajú autentickú chuť Brazílie,
Pre fanúšikov čokoládových a orieškových tónov.
Ako si najlepšie vychutnať kávu zo São Paula
Káva Santos je mimoriadne univerzálna – chutí výborne v rôznych formách:
Espresso – sametové telo a prirodzená sladkosť,
Moka kanvička – zvýrazní kakaové a karamelové tóny,
French press – jemná a hladká chuť,
Filtrovaná káva (V60, Chemex) – čistý, vyvážený profil s arómou orieškov.
Zdravotné prínosy
Rovnako ako iné druhy arabiky, aj káva zo São Paula obsahuje antioxidanty a prírodné stimulanty, ktoré môžu:
podporovať koncentráciu a energiu,
zrýchľovať metabolizmus,
chrániť pečeň,
zlepšovať náladu a duševnú pohodu.
Zhrnutie
Káva zo São Paula je esenciou brazílskej tradície – jemná, sladká, čokoládová a vyvážená.
Každé zrnko rozpráva príbeh o slnku, pôde a ručnej práci pestovateľov, ktorí s láskou pokračujú v stáročnej tradícii.
Ak hľadáte pravú brazílsku arabiku s harmonickou chuťou, São Paulo je tou správnou voľbou.
Na PredajKavy.sk nájdete čerstvo praženú kávu zo São Paula a Santos Arabiku od značiek Orfeo Coffee, Lavazza, Pellini, Segafredo, Bristot či Varesina – čerstvú, voňavú a pripravenú na odoslanie.
