Čo je bezkofeínová káva
Bezkofeínová káva je káva, z ktorej bolo odstránených 97 až 99 % kofeínu.
Používajú sa bežné kávové zrná (Arabika alebo Robusta), ktoré prechádzajú procesom nazývaným dekofeinizácia – odstránenie kofeínu ešte pred pražením.
Zrná sa spracúvajú tak, aby si zachovali pôvodnú chuť, arómu aj živiny.
Ako sa vyrába bezkofeínová káva
Existuje niekoľko spôsobov, ako sa kofeín z kávy odstraňuje.
Medzi najšetrnejšie patria:
1. Švajčiarsky vodný proces (Swiss Water Process)
Zrná sa máčajú vo vode, ktorá rozpustí kofeín aj aromatické látky.
Zmes sa následne filtruje cez uhlíkové filtre, ktoré zachytia kofeín, no arómu ponechajú.
Výsledkom je 100 % prírodný proces bez chemikálií.
2. CO₂ metóda
Používa oxid uhličitý pod vysokým tlakom, ktorý selektívne odstráni kofeín, pričom ostatné zložky zostanú zachované.
Táto metóda sa používa pri prémiových kávach a je považovaná za najkvalitnejší spôsob dekofeinizácie.
3. Metóda s etylacetátom
Etylacetát je prírodná látka nachádzajúca sa v ovocí.
Zrná sa naparujú a následne preplachujú týmto roztokom, ktorý naviaže kofeín.
Káva má jemnú chuť a býva označovaná ako „naturally decaffeinated“.
Koľko kofeínu zostáva
Žiadna káva nie je úplne bez kofeínu – po spracovaní zostáva len 0,1 až 0,3 %.
Bežná káva obsahuje približne 1–2 % kofeínu, takže rozdiel je výrazný.
Preto je bezkofeínová káva vhodná pre tých, ktorí sú na kofeín citliví, trpia nespavosťou, vysokým tlakom alebo si chcú vychutnať kávu aj večer.
Chuť bezkofeínovej kávy
V minulosti mala bezkofeínová káva povesť nápoja bez arómy.
Dnes už to neplatí – moderné metódy zachovávajú plnú chuť, arómu aj kyslosť.
Kvalitne pražená bezkofeínová Arabika je takmer nerozoznateľná od klasickej kávy – len s tým rozdielom, že si ju môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa.
Pre koho je bezkofeínová káva určená
Bezkofeínová káva je ideálna voľba pre:
ľudí citlivých na kofeín,
tehotné a dojčiace ženy (po dohode s lekárom),
osoby s vyšším krvným tlakom,
milovníkov kávy, ktorí si chcú dopriať šálku aj večer,
tých, ktorí chcú znížiť príjem kofeínu bez obmedzenia chuti.
Zdravotné prínosy bezkofeínovej kávy
Bezkofeínová káva si zachováva väčšinu antioxidantov a prospešných látok ako klasická káva.
Podľa výskumov môže:
znižovať riziko cukrovky 2. typu,
chrániť pečeň,
znižovať riziko Alzheimerovej choroby,
zlepšovať kvalitu spánku a znižovať nervozitu.
Ako spoznať kvalitnú bezkofeínovú kávu
Pri výbere sledujte:
spôsob dekofeinizácie – ideálne Swiss Water Process alebo CO₂ metódu,
pôvod a pražiareň,
dátum praženia (čerstvosť),
zloženie – najlepšie 100 % Arabika.
Medzi overené značky patria Orfeo Coffee Decaf, Lavazza Dek, Pellini Decaffeinato, Illy Decaf či Varesina Zero – všetky ponúkajú plnú chuť aj arómu bez kofeínu.
Zhrnutie
Bezkofeínová káva dnes už nie je len alternatíva – je to rovnocenná voľba pre tých, ktorí chcú kvalitnú kávu bez kofeínu.
Zachováva prirodzené arómy, je zdravšia a vhodná aj pre večerné chvíle pokoja.
Ak hľadáte chuť pravej kávy bez povzbudzujúcich účinkov, decaf je tou správnou cestou.
Na PredajKavy.sk nájdete široký výber bezkofeínových káv značiek Orfeo Coffee, Lavazza, Illy, Pellini, Varesina či Bristot – čerstvo pražené a ihneď pripravené na odoslanie.
