1. Kopi Luwak – káva z Indonézie spracovaná cibetkou
Kopi Luwak je azda najznámejšia a dlhé roky považovaná za najdrahšiu kávu sveta.
Pochádza z Indonézie, najmä z ostrovov Sumatra, Jáva a Bali.
Jej výnimočnosť spočíva v netradičnom spôsobe spracovania – kávové čerešne prejdú tráviacim traktom cibetky (Luwak), malého nočného zvieraťa podobného lasici.
Počas trávenia sa odstránia horké látky a enzýmy v žalúdku zvieraťa menia chemické zloženie zŕn.
Výsledkom je káva s jemnou, plnou chuťou a minimálnou kyslosťou.
Cena kvalitnej Kopi Luwak sa pohybuje od 600 do 1 200 € za kilogram, pričom najcennejšia je káva pochádzajúca z voľne žijúcich cibetiek, nie z farmového chovu.
2. Black Ivory – thajská káva spracovaná slonmi
Black Ivory, v preklade „čierna slonovina“, pochádza z Thajska a patrí medzi najexkluzívnejšie kávy sveta.
Arabika používaná na jej výrobu prechádza tráviacim procesom u slonov, po ktorom sa zrná ručne zbierajú a ďalej spracovávajú.
Enzýmy v žalúdku slona rozkladajú bielkoviny, ktoré spôsobujú horkosť, a tým vytvárajú mimoriadne hladkú chuť s tónmi čokolády, karamelu a ovocia.
Na výrobu 1 kilogramu tejto kávy je potrebných približne 33 kilogramov kávových čerešní.
Cena sa pohybuje okolo 1 800 až 2 000 € za kilogram.
3. Hacienda La Esmeralda – panamská Geisha z legendárnej plantáže
Káva Panama Geisha z farmy Hacienda La Esmeralda je považovaná za kráľovnú výberových káv.
Odrôda Geisha pochádza z Etiópie, no práve v Paname dosiahla svoj vrchol.
Rastie vo vysokých nadmorských výškach, v blízkosti neaktívnej sopky Barú, kde má ideálne podmienky pre pomalé dozrievanie.
Káva má nádhernú kvetinovú vôňu s tónmi jazmínu, bergamotu, broskýň a medu.
Na aukciách dosahuje rekordné ceny – až 2 000 USD za libru, čo je viac než 90 000 Kč (približne 3 600 €) za kilogram.
Je pýchou každého baristu a zberateľským kúskom pre milovníkov kávy.
4. Saint Helena Coffee – káva z ostrova Svätá Helena
Táto káva pochádza z malého ostrova Svätá Helena v Atlantickom oceáne, známeho tým, že tu žil Napoleon Bonaparte.
Pestuje sa v sopečnej pôde bohatej na minerály a vďaka izolácii ostrova si zachováva čistý genetický pôvod.
Má jemnú, citrusovo-karamelovú chuť a výraznú arómu.
Káva sa pestuje a spracováva výhradne ručne, čo prispieva k jej vzácnosti.
Cena sa pohybuje okolo 800 až 1 000 € za kilogram.
5. Finca El Injerto – guatemalská káva oceňovaná kvalitou
Finca El Injerto pochádza z rodinnej farmy v Guatemale, ktorá patrí medzi svetovú špičku v pestovaní výberovej kávy.
Používa sa výhradne odroda Bourbon, ktorá sa ručne triedi, preplachuje čistou horskou vodou a suší na slnku.
Káva má vyváženú, elegantnú chuť s tónmi čokolády, mandlí a tropického ovocia.
Na prestížnych súťažiach Cup of Excellence pravidelne získava prvé miesta.
Cena sa pohybuje medzi 100 a 250 € za kilogram.
6. Ospina Coffee – kolumbijský rodinný poklad
Značka Ospina Coffee pochádza z Kolumbie, kde ju pestuje rovnomenná rodina už od 19. storočia.
Ide o jednu z najstarších prémiových kávových značiek na svete.
Rastie v nadmorských výškach nad 2 000 metrov, kde pomaly dozrieva a získava plnú, harmonickú chuť s tónmi čokolády, orieškov a sušeného ovocia.
Cena tejto kávy sa pohybuje okolo 400 až 600 € za kilogram.
Prečo sú tieto kávy také drahé?
Vysoká cena týchto káv je výsledkom viacerých faktorov:
vzácneho pôvodu a obmedzeného množstva,
ručného zberu a spracovania,
špecifických klimatických podmienok,
unikátnych fermentačných procesov,
a v neposlednom rade aj prestíže a zberateľskej hodnoty.
Zhrnutie
Najdrahšie kávy sveta nie sú len o cene – predstavujú umenie, tradíciu a precíznosť pestovateľov.
Každé zrnko má svoj vlastný príbeh, ktorý spája prírodu, trpezlivosť a vášeň pre dokonalosť.
Či už ide o Kopi Luwak, Black Ivory alebo Panama Geishu, tieto kávy dokazujú, že káva môže byť rovnako vzácna ako víno alebo šampanské.
Na PredajKavy.sk objavte svet prémiových a výberových káv, ktoré spájajú kvalitu, pôvod a nezabudnuteľnú chuť.
